No momento em que escrevo isso, o Google tem apenas um aplicativo habilitado para toque na Windows Store para usuários do Windows 8, 8.1 e RT, que é o Google Search. Mas há uma maneira simples de executar o Google Docs como um aplicativo no Windows 8.
Portanto, como mencionei acima, o único e verdadeiro aplicativo do Google otimizado por toque para dispositivos Windows 8 e atualmente disponível na Windows Store é o Google Search. No entanto, o Google atualizou recentemente seu navegador Chrome para permitir que ele seja iniciado no “modo Windows 8”, o que o faz parecer mais ou menos como uma versão de toque faria. Então, tudo que você precisa fazer é abrir seu navegador Chrome na interface da área de trabalho e, em seguida, ir nas configurações e, em seguida, escolher iniciar o Chrome na interface de usuário moderna do Windows 8.